Santo Domingo.- La Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), en alianza con el Ministerio de Turismo (MITUR), Banreservas y ASONAHORES, anunció en el marco de FITUR 2025 las estrategias para convertir a República Dominicana en el referente gastronómico del Caribe para el año 2030.
En este sentido, Omar Cepeda Darauche, presidente de ADERES, destacó la importancia de un plan integral para garantizar la sostenibilidad de la gastronomía dominicana. «Focalizando los recursos e inversiones en la cadena de valor, considerando nuestras raíces culturales y nuestro talento, buscamos convertir a República Dominicana en el referente gastronómico del Caribe para 2030», afirmó.
Cepeda Darauche resaltó que la oferta culinaria dominicana es cada vez más valorada por los turistas extranjeros.
«República Dominicana se encuentra en un excelente momento turístico, y la gastronomía juega un papel fundamental en este crecimiento. Las encuestas de MITUR muestran que un 79% de los turistas encuentran atractiva nuestra oferta gastronómica, un 87% la considera una buena experiencia y un 92% se siente motivado a regresar», aseguró.
Entre las iniciativas más destacadas se encuentra la definición de una narrativa gastronómica que refleje la historia y diversidad cultural del país. Esta narrativa servirá como guía para desarrollar experiencias culinarias auténticas y memorables.
Asimismo, se buscará valorar y aprovechar los productos locales, fomentar la innovación culinaria, capacitar a profesionales y elevar los niveles de competitividad. ADERES también apuesta por crear experiencias gastronómicas contemporáneas que inspiren y reflejen las capacidades de la gastronomía dominicana.
Es importante destacar que el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible inició en noviembre de 2023 con una exhaustiva investigación que incluyó recorridos por toda la isla, talleres con diversos actores de la cadena de valor y entrevistas a líderes del sector empresarial, turístico y gubernamental.
