(EFE), (Imagen: Kulpash Konyrova).- En las vastas estepas que comprende hoy el actual Kazajistán, el caballo históricamente no solo ha sido el gran compañero de batalla y medio de transporte, sino también el manjar más preciado sobre la mesa, condición esta última que se ha mantenido a través de los siglos. Y es que la carne de equino es la preferida por los kazajos no solo en guisos, sino también en los distintos tipos de embutidos con los que agasajan a sus huéspedes. Pero el plato estrella es el «beshbarmak», que en kazajo significa «cinco dedos», y cuyo nombre hace honor a la tradición ancestral de comerlo con la mano, ya que el empleo de cuchillo y tenedor, aseguran amantes de la buena mesa, lo priva de todo su encanto.
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